dimanche 19 janvier 2014

Rochers Coco


Auteur : Anaïse

Temps de préparation : mn
Temps de cuisson : 20mn
Niveau de difficulté : Très Facile
Budget : €€

Ingrédients pour env. 20 rochers coco :
* 250 g de noix de coco râpée
* 200 g de sucre semoule
* 4 blancs d'oeufs

Recette :
1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Séparer le blancs de jaune et placer les blancs dans un bol batteur. Ajouter une pincée de sel et monter les blancs en neige.
3/ Ajouter délicatement la noix de coco et le sucre semoule (j'utilise une marise et je fais des mouvements amples en soulevant le mélange).
4/ Prendre l'équivalent d'une belle noix et faire une boule de mélange entre les paumes de vos mains, sans trop écraser le mélange. Renouveler jusqu'à la fin du mélange.
5/ Placer les boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pour 20mn (jusqu'à ce que les roches coco soit joliment dorés).
Astuces du chef :
Conserver et utiliser les jaunes pour faire des crèmes brûlées, une mayonnaise etc...

Pain d'épices d'Anne-Laure

Auteur : Anne-Laure

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients pour 4 personnes :
* 250g de miel (préférer un miel avec un goût prononcé)
* 10cl de lait chaud
* 100g de beurre fondu
* 200g de farine
* 1/2 sachet de levure
* 50g de cassonnade
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1 C.à.S. rase de cannelle, 1 c.à.c. de gingembre en poudre, 1 c.à.c. de mélange pour pain d'épices

Recette :
1/ Préchauffez le four à 200°C.
2/ Mélanger le miel avec le lait chaud.
3/ Ajouter le beurre, remuer puis ajouter la farine et la levure. Bien remuer pour ne pas avoir de grumeaux.
4/ Ajouter le sucre et remuer de nouveau, puis mettre l'oeuf et le sel et bien battre.
5/ Beurrer le moule à cake, verser la préparation et mettre au four à 180°C pendant 40mn.

Astuces du chef :
1/ Quand je n'ai pas de mélange pour pain d'épices, je râpe un peu de noix de muscade.
2/

samedi 20 août 2011

Ma Salade Cesar

Auteur : Anaïe

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 10mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients pour 2 personnes :
* 2 blancs ce poulet
* 4 coeurs de sucrine (salade)
* copeaux de parmesan
* 10 olives noires
* 1 cuillère à soupe de pignons de pin
* 10 brins de ciboulette ciselée (ou 1 C.a.S.)
* huile d'olive
* sel et poivre

Recette :
1/ Badigeonner le grill en fonte d'huile d'olive et préchauffer-le.
2/ Couper le poulet en tranches. Saler et poivrer. Le faire griller.
3/ Laver et couper la sucrine en morceaux.
4/ Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec la ciboulette sicelée.
5/ Dresser les assiettes : disposer la salade puis les morceaux de poulet grillé. Parsemer les copeaux de parmesan, les pignons et les olives. Assaisonner avec l'huile d'olive à la ciboulette. C'est prêt ! bon appétit :)

Astuces du chef :
1/ Acheter du parmesan et faite les copeaux vous même ! ils seront encore meilleurs
2/ Vous pouvez griller les pignons pour encore plus de saveur.

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