Brochettes de Canard, Soja, Basilic et Sésame

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson: 6 mn
Temps de repos: 1 heure
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 magrets de canard
* 4 cuillères à soupe de sauce de soja
* 2 cuillères à café de miel liquide
* 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
* 2 cuillères à café de graines de sésame
* 10 feuilles de basilic frais
* 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
* poivre

Recette :
1/ Retirez la couche de graisse des magrets. Coupez-les en cubes de 2 cm de côté environ.
2/ Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l'huile et les garines de sésame, le basilic coupé grossièrement, le poivre et le gingembre.
3/ Placer le canard dans cette marinade, remuer et laisser reposer 1 heure.
4/ Piquer les morceaux sur des brochettes en bois. Réserver la marinade.
5/ Faire cuire les brochettes au gril chaud pendant 3 minutes des 2 côtés.
6/ Servir avec du riz Basmati et un petit peu de marinade. Bon appétit !

Moelleux au Chocolat : Un bon, un vrai !

Auteur : Marie-Paule (Maman)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson: 7 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €

Ingrédients :
* 250g de chocolat à cuire (53% de cacao)
* 5 oeufs
* 175g de beurre doux
* 125g de sucre glace
* 75g de farine
* 1 pincée de sel

Recette :
1/ Faire fondre le chocolat avec le beurre en morceaux dans une casserole, à feu doux.
2/ Mélanger la farine et le sucre glace dans un bol puis ajouter les 5 oeufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
3/ Ajouter petit à petit le mélange beurre-chocolat. Mélanger bien.
4/ Préchauffer le four à 200°C (th.7).
5/ Bien beurrer et fariner 6 petits moules (ramequins d'environ 5cm de Haut et 7 cm de diamètre)
6/ Verser la préparation dans 6 moules (remplir au 3/4 des ramequin en pirex ou en terre)
7/ Lorsque le four est bien chaud, enfourner 7 minutes précises à 200°C.
8/ Servez tiède avec un peu de sucre glace. Bon appétit !


Astuces du chef :
Vous pouvez dresser vos assiettes dessert en servant ce moelleux au chocolat avec une boule de glace à la noix de coco et un feuille de menthe.

Vermicelles au Poulet et au Soja

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Niveau de difficulté : Très Facile
Budget : €

Ingrédients pour 2 personnes
Pour la salade :
* 2 blanc de poulet fumé (env.250g)
* vermicelles de riz ou de soja (env. 150g)
* 2 "poignées" de pousses de soja
* 4 feuilles de salade verte
* 15/20 feuilles de menthe fraîche
* 30 cacahuètes pilées
Pour la sauce :
* jus d'1/2 citron
* sauce soja
* sauce aigre-douce (type Ayam)

Recette :
1/ Mettre de l'eau à boullir puis recouvrir les vermicelles de riz ou de soja. Laisser tremper pendant 10mn puis égoutter.
2/ Pendant ce temps, laver les pousses de soja, découper la salade verte en morceaux et couper les blancs de poulet fumé en lamelles.
3/ Piler les cacahuètes et ciseler finement les feuilles de menthe.
4/ Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de sauce soja avec 4 cuillères à café de sauce aigre-douce et le jus d'un demi citron.
5/ Dans deux assiettes creuses, disposer la moitié des vermicelles.
6/ Recouvrir des pousses de soja, des morceaux de salades verte, de la menthe et enfin de la sauce soja.
7/ Remuer délicatement puis ajouter les cacahuètes. Déguster frais. Bon appétit !