lundi 11 mai 2015

Boeuf Bourguignon

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 60 mn (cocotte minute)
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients pour 6 pers.:
* 1,2 Kg de bœuf (Jumeau et Paleron) couper en gros morceaux
* 3 cuillères à soupe de farine
* 25 g de beurre
* 2 oignons
* 2 gousses d'ail
* 200 g de Lard (ou de lardons fumés)
* 75 cl de vin rouge de Bourgogne
* 2 feuilles de laurier
* 2 branches de thym
* 1 cube de bouillon
* sel, poivre

Recette :
1/ Dans une cocotte minute, faire fonde le beurre et y faire revenir la viande farinée (2 cas).
2/ Emincer les oignons.
3/ Ajouter les lardons et les oignons dans la cocotte puis saupoudrer 1 cas de farine. Mélanger.
4/ Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer.
5/ Ajouter l’ail, le laurier. Emietter le cube de bouillon puis fermer la cocotte minute.
6/ Dès que la soupape siffle, laisser mijoter à feu doux pendant 60mn.
7/ Servir avec des pâtes. Bon appétit !

Astuces du chef :
1/ Je choisis comme morceau de bœuf du jumeau car c'est un morceau maigre, on peut aussi prendre du gîte.
2/ Encore meilleur réchauffé, vous pouvez faire ce plat la veille.

Aucun commentaire:

Google