dimanche 24 janvier 2010

Velouté de Carottes

Ingredients :
* 6 belles carottes
* 2 beaux oignons
* 2 échalotes
* 1 clou de girofle
* 25g de beurre demi-sel
* sel et poivre

Recette :
1/ Emincer finement le oignons et les échalotes.
2/ Dans une cocotte, faire fondre le beurre y faire blanchir les oignons et échalotes avec le clou de girofle à feu doux et à couvert (environ 15mn).
3/ Peler les carottes et couper les en rondelles.
4/ Les rajouter dans la cocotte et mouiller avec 75cl d'eau.
5/ Refermer la cocotte, augmenter le feu.
6/ Lorsque la pression apparaît baisser le feu à feu doux et laisser cuire 10mn.
7/ Sortir du feu, laisser échapper la pression, ouvrir la cocotte, enlever le clou de girofle et mixer.
7/ Saler et poivrer puis servir. Bon appétit !

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