samedi 9 mai 2009

Mousse à la Framboise

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 30 mn
Temps de repos : 12H
Niveau de difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients :
* 500 g de framboises surgelées
* 100 g de sucre
* 150 g de crème fraîche froide
* 2 oeufs
* 2 cuillérées à soupe de lait
* 3 feuilles de gélatine

Recette de la mousse à la framboise :
1/ Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
2/ Ecraser les framboises en purée puis mettre cette purée de framboise dans une casserole sur feu doux avec le sucre. Remuer.
3/ Lorsque le jus de framboises est chaud (ne pas le porter à ébullition), retirer la casserole du feu puis le passer au chinois.
4/ Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans le jus de framboises chaud. Laisser le jus de framboises refroidir entièrement.
5/ Dans un grand saladier, fouetter la crème avec le lait et réserver au frais.
6/ Battre les blancs en neige ferme.
7/ Verser le jus de framboises petit à petit dans le saladier contenant la crème puis incorporer délicatement les blancs en neige.
8/ Répartir la mousse dans des petits ramequins et les placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

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