dimanche 14 décembre 2008

Purée de Pommes de Terre à l'Ail et au Persil



Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingredients pour 4 personnes :
* 1kg de pommes de terre (1Kg)
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 25g de beurre demi-sel
* 2 gousses d'ail écrasées
* 1 cuillère à soupe de persil haché
* 1 verre de lait (env. 20 cl)
* sel et poivre

Recette :
1/ Eplucher les pommes de terre. Les couper en 4 et les faire cuire 30mn à l'eau salé dans une casserole.
2/ Une fois cuites, verser les pommes de terre dans un grand saladier à fond plat
3/ Ecraser les pommes de terre au presse-purée ou à la fourchette.
4/ Ajouter le beurre en petits morceaux, remuer puis ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.
5/ Verser le lait tiède petit à petit en remuant.
6/ Peler puis écraser deux gousses d'ail. Ajouter la cuillère à soupe de persil et remuer longuement.
7/ Saler et poivrer selon votre goût.
8/ Répartir la purée dans le plat et décorer le dessus avec les dents d'une fourchette.
Mettre au four (150°C) pour tenir la purée au chaud jusqu'au moment de servir.

Astuces du chef:
Cette purée à l'ail et au persil s'accommode parfaitement avec du confit de canard !

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