samedi 5 janvier 2008

Tarte Tomates, Courgettes, Mozzarella et Basilic



Ingredients :


* 1 pâte feuilletée
* 4/5 tomates moyennes
* 3 petites courgettes
* 1 mozarella (200g à 300g)
* basilic frais (1 cuillère à soupe env.)
* moutarde (1 cuillère à soupe env.)
* poivre

Recette :
1/ Préchauffer le four à 225°C (Th.6-7)
2/ Couper les tomates en rondelles, les épépiner puis les mettre à égoutter.
3/ Couper les courgettes en rondelles d'1/2cm environ. Les plonger dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu plus tendres. Laisser refroidir dans une passoir.
4/ Faire précuire la pâte feuilletée environ 10mn.
5/ Couper en rondelles fines la mozzarella.



6/
Sortir la pâte feuilletée et badigeonner le fond avec la moutarde.
7/ En partant de l'extérieur vers l'intérier, disposer en alternant des rondelles de courgette, mozzarella et tomates.
8/ Soupudrer le basislic sur toute la surface de la quiche et poivrer selon votre goût.
9/ Mettre au four 25/30mn.
10/ Servir tiède avec une salade verte. Bon appétit !

Astuces du chef:
1/ Rajouter un léger filet d'huile d'olive avant de servir.
2/ Utiliser une partie d'une mozzarella de 400g rectangulaire, elle est moins gorgée d'eau !

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