mardi 7 septembre 2010

Tajine de Poulet aux Aubergines

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 1H30
Niveau de difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients :
* 2 belles escalopes de poulet label rouge
* 1 à 2 oignons
* 1 poivron vert
* 1 courgette
* 10/15 tomates cerises
* 2 aubergines
* 2 gousses d'ail
* 2 à 4 c. à s. d'huile d'olive
* 6 à 10 gouttes de tabasco
* 1 c. à c. d'achards de citron
* 2 c. à s. de miel liquide
* 1 c. à c. de curry
* 1 c. à c. de cannelle
* 1/2 c. à c. de poudre de gingembre
* 1/2 c. à c. de cumin
* feuilles de 10 brins de coriandre fraîche
* 1 feuille de laurier
* Sel

Recette :
1/ Faire chauffer l'huile d'olive dans votre cocotte. Écraser l'ail et l'y faire revenir.
2/ Couper les aubergines, la courgette et le poivron vert en gros morceaux. Emincer les oignons.
3/ Ajouter tous les légumes dans la cocotte, remuer.
4/ Dans un verre à eau (20cl) mélanger le miel, le tabasco et les achards de citron avec les épices. Remplir le reste du verre avec de l'eau tiède et remuer.
5/ Verser le verre d'eau et d'épices sur les légumes et le poulet. Remuer délicatement.
6/ Ajouter les feuilles en coriandre et le laurier. Fermer la cocote en laissant sur la position "ouverte".
7/ Laisser cuire à feu très doux pendant 1H30. Dégustez chaud avec le reste d'achards au citron.

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