dimanche 15 août 2010

Rôti de porc à la cocotte



Auteur : Marie-Paule

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients pour 6 personnes :
* rôti de porc de 1 kg
* 2 beaux oignons jaunes
* 2 échalotes
* 3/4 gousses d'ail
* 1 feuille de laurier
* 15g de beurre demi-sel
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* sel & poivre

Recette :
1/ Piquer le rôti à l'ail (3 ou 4 gousses).
2/ Le faire dorer dans la cocotte dans 15g de beurre demi-sel + la cuillère d'huille d'olive.
3/ Emincer les oignons et les ajouter dans la cocotte.
4/ Ajouter le thym & le laurier (éclater la feuille en morceaux).
5/ Ajouter de l'eau afin que le rôti baigne à moitié. Ici vous pouvez aussi ajouter du vin blanc 20/25 cl).
6/ Fermer et laisser cuire 30mn.
7/ Ouvrir la cocotte une fois la pression retombée puis retourner le rôti et laisser-le refroidir dans la cocotte fermée.

Astuces du chef :
1/ Je sers ce rôti froid, en tranches fines, accompagné de salade verte et d'une mayonnaise ou d'un aïoli.
2/ Vous pouvez aussi réaliser une très bonne sauce en mixant le jus !

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