lundi 14 juin 2010

Soupe froide de Concombre

Auteur : Jean-Noël

Temps de préparation : 15 mn
Niveau de difficulté : Très Facile
Budget :

Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 concombres
* 20 cl de lait
* 1 yaourt grecque
* 1/2 citron
* 1 cuillère à soupe de ciboulette
* 1 cuillère à soupe de coriandre
* 2 belles feuilles de menthe fraîche
* 1 gousse d'ail
* sel & poivre
* piment de cayenne pour la décoration

Recette :
1/ Eplucher et évider les concombres.
2/ Hacher la ciboulette, la coriandre, la menthe et l'ail.
3/ Dans la saladier, presser le 1/2 citron puis mixer tous les ingrédients. Saler et poivrer.
4/ Passer la soupe au chinois et mettre au réfrigérateur.
5/ Servir très frais dans de jolies coupes saupoudrées de piment ! Bon appétit.

Astuces du chef :
1/ Vous pouvez remplacer le yaourt grecque par 1 ou 2 cuillère de crème fraîche épaisse.
2/ Il est également possible de rajouter de l'oignon émincé.

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