dimanche 21 décembre 2008

Quiche Lardons, Courgette et Mozzarella

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 40-45 mn
Niveau de difficulté : Très Facile
Budget : €€


Ingredients :
* 1 pâte feuilletée
* 4 oeufs
* 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
* 200g de lardons fumés
* 200g de mozzarella
* 1 petite courgette
* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
* poivre

Recette :
1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Etaler la pâte feuilleté, la piquer avec une fourchette et la faire précuire env 12mn.
3/ Laver la courgette, éplucher-la, couper-la en deux dans le sens de la longueur et vider-la. Couper ensuite des demi-rondelles de 5mm d'épaisseur puis recouper en plusieurs petits morceaux.
4/ Faire revenir ces petits morceaux de courgette avec les lardons dans une poêle.
5/ Dans un saladier, casser les oeufs, poivrer et batter-les. Incorporer la crème fraîche.
6/ Couper la mozzarella en cubes et ajouter-la au mélange oeufs-crème.
7/ Badigeonner la pâte refroidie de moutarde. Bien répartir les courgettes et les lardons. Enfin, verser la préparation oeufs-crème-mozzarella.
8/ Enfourner pour 25/30mn. Bon appétit !

Astuce du chef :
Préférer la mozzarella conditionner sous forme de "brique" de 400g, elle a moins de goût mais elle est moins gorgée d'eau.

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