samedi 22 novembre 2008

Confiture d'oignons au Vin Rouge



Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget :

Ingredients :
* 500 g d’oignons blancs
* 75 g de sucre en poudre
* 1/4 l de vin rouge
* 3 cuillères à soupe d’huile
* 1/2 cuillère à café de sel
* 5 pincées de poivre


Recette :
1/ Eplucher les oignons, les couper en deux. Les placer "à plat" puis couper-les en (demi) rondelles.
2/ Dans une poële, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire blanchir les rondelles d'oignons.
3/ Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendres (15mn environ).
4/ Ajouter le vin, le sel et le poivre, puis le sucre.
5/ Mélanger régulièrement jusqu'à réduction complète du vin.
6/ Avant que la confiture ne refroidisse, metter-la en pot, refermer le couvercle et retourner-le immédiatement. Cette opération permet la stérilisation de vos confitures !
7/ A déguster avec de la viande rouge ou blanche et même du foie gras. Bon appétit !

Astuce du chef :
Pour augmenter le goût "aigre-doux", rajouter 2 cuillères à café de vinaigre balsamique avant de mettre en pots.

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