dimanche 31 août 2008

Tartelettes au Citron Vert

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingredients pour 4 tartelettes :
* 1 citron vert
* 10 biscuits speculos
* 40g de beurre demi-sel
* 2 jaunes d'oeuf
* 3 berlingots de lait concentré sucré

Recette :
1/ Préchauffer le four à 160°.
2/ Prélever le zeste duc itron et détailler-le en fins bâtonnets. Presser-le afin d’obtenir le jus.
3/ Placer les biscuits dans le bol et réduiser-les en miettes. Ajouter le beurre préalablement fondu, mélanger, puis placer 1/4 de cette pâte dans chaque moule à tartelette. Tasser en tapissant le fond et un peu du bord des moules. Faire cuire au four 15 mn.
4/ Fouetter les jaunes d’oeufs avec les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait concentré et le jus de citron et fouetter à nouveau.
5/ Verser cette crème sur la pâte précuite et poursuiver la cuisson 15 mn ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore un peu tremblotant.
6/ Laisser refroidir à température ambiante, puis si possible 3 h au réfrigérateur. Décorer des zestes de citron restants. Bon appétit !

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