lundi 14 juillet 2008

Escalopes de Dinde Fourrées au Gorgonzola

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients :
* 4 escalopes de dinde fines
* 1 tomate
* 8 belles feuilles de basilic
* 150g de gorgonzola
* 400g de tomates concassées
* 1 cuillère à café de sucre
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* sel et poivre du moulin

Recette :
1/ Placer chaque escalope de dinde entre 2 feuilles de film plastique et aplatir energiquement avec un rouleau à patisserie. Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans un bol, écraser le gorgonzola avec 2 cuillère à soupe de tomates concassées jusqu'à l'obtention d'un pâte relativement lisse.
3/ Poivrer les escalopes de dinde et étaler la pâte au gorgonzola.
4/ Couper la tomate en rondelles, épépiner-la et couper les rondelles en deux.
5/ Sur le tiers inférieur des escalopes, placer dans la longueur 2 moitiés de rondelles et deux feuilles de basilic.
6/ Rouler les escalopes de dinde et les placer dans un plat allant au four.
7/ Recouvrir les escalopes de dinde du reste des tomates concassées mélangées à l'huile d'olive et au sucre.
8/ Mettre au four pendant 40mn. Servir chaud avec des spaghettis. Bon appétit !

Astuce du chef :
On peut varier les plaisir en remplaçant les tomates concassées par de la crème fraîche.
Dans ce cas, fourrer les escalopes de dinde avec la moitié du gorgonzola.
Faire fondre l'autre moitié du gorgonzola avec la crème fraîche dans une poële et recouvrir les escalopes de dinde dans leur plat.

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