lundi 2 juin 2008

Cannelloni Epinards Ricotta



Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson: 30 mn
Niveau de difficulté : Moyen
Budget : €€

Ingrédients pour 4 personnes :
* 16 feuilles de lasagne
* 500g d'épinards surgelés
* 250g de ricotta
* 150g gorgonzola
* 4 cuillères à soupe de basilic surgelé
* 400g de chair de tomates
* 200g de sauce tomate basilic
* 100g de parmesan râpé
* Sel et poivre

Recette :
1/ Mettre une casserole d'eau salé et légèrement huilé à bouillir.
2/ Dans une poële à couvert, faire revenir les épinards.
3/ Précuire les feuilles de lasagne, deux par deux, environ 3/4mn à chaque fois. Les déposer sur une torchon propre au fur et à mesure (éviter de les superposer dans le même sens, ensuite ça sera plus facile des les décoller les unes des autres).
4/ Pendant ce temps, rajouter la ricotta par cuillère à café et les morceaux de gorgonzola. Remuer doucement.
5/ Ajouter le basilic et poivrer. Remuer de nouveau. Couvrir et laisser cuire pendant 5mn à feu doux puis retirer du feu et laisser tiédir.
6/ Préchauffez le four à 150°C.
7/ Dans un plat allant au four, verser la sauce tomate basilic.
8/ Rouler les cannelloni : placer verticalement une feuille de lasagne précuite devant vous, y placer une grosse cuillère à soupe du mélange épinards-ricotta-gorgonzola puis rouler la pâte vers vous pour former un cannelloni. Placer le cannelloni ainsi formé dans le plate et répétez l'opération autant de fois que nécessaire.
9/ Recouvrir les cannelloni avec la chair de tomates et saupoudrer de basilic.
10/ Mettre au four pendant 30mn. Servir chaud avec de la salade verte. Bon appétit !

Astuces du chef :
1/ Vous pouvez remplacer les épinards surgelés par des épinards frais. Dans ce cas, émincer-les grossièrement et les faire revenir à couvert et à feu doux dans du beurre demi-sel.
2/ Pour un plat encore plus appétissant, je rajoute quelques lamelles de mozarella très fines avant de saupoudrer du basilic.

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