dimanche 18 mai 2008

Moelleux de Courgettes au Chèvre frais



Auteur : Martine

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson: 25 mn
Niveau de difficulté : Très facile
Budget :

Ingrédients pour 4 personnes :
* 600g de petites courgettes bien fermes
* 1 cuillère à soupe de persil ciselé
* 120g de fromage de chèvre frais
* 100g de fromage blanc en faisselle à 0%
* 3 oeufs
* 16 cl de crème fraiche allégée
* 4 cuillère à café de chapelure
* 50g de parmesan râpé
* sel et poivre

Recette :
1/ Couper les courgettes en fines rondelles en conservant la peau. Les saler et les faire cuire 10 mn dans une sauteuse anti-adhésive.
Saupoudrer de persil de temps en temps.
Préchauffer le four th. 7 (220°).
2/ Ecraser à la fourchette le fromage de chèvre et le fromage blanc.
3/ Battre les oeuf en omelette dans une terrine.
Ajouter les fromages, la crème fraiche, la chapelure, saler et poivrer.
4/ Verser la préparation sur les courgettes.
Cuire 1 mn à feu doux en remuant.
Ajouter le parmesan et retirer du feu.
5/ Mettre le tout dans un moule à manquer ( ou autre plat)
6/ Enfourner 25mn.
7/ Servir avec une salade ou un coulis de tomates au basilic. Bon appétit !

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