jeudi 20 mars 2008

Pommes de Terre Chiqui

Auteur : Chiqui

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 70 mn
Niveau de difficulté : très facile
Budget :

Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 kilos de petites pommes de terre (Bintje)
* Huile d'olive
* Sel

Recette:
1/ Préchauffer le four à 160°C
2/ Eplucher les pommes de terre et les rincer à l'eau.
3/ Cuire les pommes de terre à la vapeur. Personnellement je les mets à cuire seulement 5mn à la cocotte minute (compter le temps une fois que la pression se forme).
4/ Une fois cuites, placer délicatement les pommes de terre dans un grand plat en terre dont le fond est recouvert d'huile d'olive. Avec un pinceau badigeonner d'huile les pommes de terre ou les retourner délicatement .
5/ Enfourner pour 1h. A mi-cuisson, retourner les pommes de terre.
6/ Les pommes de terre sont croustillantes et tendres à l'intérieur. En fait, seule la partie extérieure de la pomme de terre a cuit dans la cocotte et c'est cette partie qui devient croustilante au four.
7/ Saler et servir chaud, en accompagnement d'un rôti ou d'un poulet par exemple. Bon appétit !

Astuces du Chef :
A la mode bretonne, remplacer l'huile d'olive par du beurre demi-sel, c'est aussi excellent !

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