jeudi 7 février 2008

Salade de Pâtes aux Couleurs du Sud



Ingredients pour 2 personnes:
* 200g de pâtes
* 2 petites courgettes
* 60g de tomates séchées
* basilic frais
* jus de citron (2 cuillères à soupe)
* huile d'olive extra vierge (2/3 cuillères à soupe)
* poivre et sel

Recette :
1/ Mettre 2 casserole d'eau salé à bouillir. Cuire les pâtes et laisser refroidir.
2/ Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles de 5mm d'épaisseur, puis en couper les rondelles en quatre.
3/ Verser les courgettes dans l'eau frémissante et laisser cuire 5/6mn. Laisser refroidir.
4/ Couper les tomates séchées en petits carrés.
5/ Dresser les deux assiettes en commençant par les pâtes, puis les courgettes et les tomates.
6/ Ajouter le jus de citron puis l'huile d'olive.
7/ Soupoudrer de basilic finement haché, saler et poivrer. Bon appetit !

Astuce du chef:
Cette assemblage de saveurs est encore meilleur avec quelques copeaux de parmesan ;-)

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