mercredi 2 janvier 2008

Petits Roulés au Chèvre & Allumettes de Lard



Ingrédients :
* 1 pâte feuilletée
* un morecaux de grande bûche de chèvre (200g)
* 4 cuillères à soupe de crème fraîche
* poivre
* 1 paquet d'allumettes de lard fumé

Recette :
1/ Préchauffer votre four à 200°C
2/ Dans une poêle, faites revenir les allumettes de lard fumé.
3/ Enlever la croûte du chèvre et l'écraser dans un bol avec 2 pincées de poivre et la crème fraiche. Bien remuer pour avoir un mélange lisse
4/ Dérouler la pâte feuilletée en gardant son papier sulfurisé
5/ Badigeonner toute la surface de la pâte feuilleté de ce mélange au chèvre
6/ Répartir les allumettes de lard
7/ Rouler la pâte feuilleté en prenant soin de bien serrer et recouvrir du papier sulfurisé
8/ Placer le rouleau au congélateur pendant 10 mn
9/ Sortir le rouleau puis découper des rondelles de 1 cm d'épaisseur environ (attention à ne pas trop écraser la pâte)
10/ Placer les rondelles à plat et appuyer dessus pour reformer les ronds
11/ Mettre au four pendant 10/15 mn
12/ Servir tiède

Autres Variantes :
1/ Coulis de tomate et Chorizo (enlever la peau du chorizo et mixer sa chair)
2/ Tapenade
3/ Huile d'olive, ail et tomates confites
et tout autre association suivant votre humeur !

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