vendredi 4 janvier 2008

Purée de Pommes de Terre à l'Ancienne

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingredients :
* 8 grosses pommes de terre (1Kg)
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 25g de beurre demi-sel
* 1 verre de lait (env. 20 cl)
* sel, poivre et noix de muscade

Recette :
1/ Eplucher et cuire les pommes de terre (à l'eau ou à la vapeur)
2/ Une fois cuites, verser les pommes de terre dans un grand saladier à fond plat
3/ Ecraser les pommes de terre à la fourchette ou avec un presse-purée manuel.
4/ Rajouter le beurre en petits morceaux. Bien remuer.
5/ Rajouter la crème fraîche. Bien remuer.
6/ Rajouter le lait tiède petit à petit en remuant.
7/ Saler et poivrer selon votre goût. Râper un peu de noix de muscade et remuer.
8/ Répartir la purée dans le plat et décorer le dessus avec les dents d'une fourchette.
Mettre au four (150°C) pour tenir la purée au chaud jusqu'au moment de servir.

Astuces du chef:
1/ Juste avant de servir, mettre votre four en position Grill pour que les stries de la fourchette dorent légèrement.
2/ Vous pouvez aussi réchauffer la purée au micro-ondes pendant 8 mn à 750w.

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