Soupe de Courgette au Curry

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Très Facile
Budget : €

Ingredients :
* 1 kg de courgettes
* 300 g de pommes de terre
* 2 oignons
* 1 gousse d'ail
* 1 cuillère à café de curry
* 1 Litre de bouillon de volaille
* sel et poivre
* huile

Recette :
1/ Laver puis découper les courgettes en morceaux, les pommes de terre et les oignons.
2/ Préparer le bouillon de volaille.
3/ Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois que cette dernière est bien chaude, y faire revenir les oignons et l'ail. Saupoudrer le curry.
4/ Attendre que les oignons "fondent" et verser le bouillon.
5/ Ajouter les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les courgettes.
6/ Laissez cuire 20 mn. Ne laisser pas la soupe de courgette bouillir. Saler et poivrer.
7/ Mixer jusqu'à ce que la soupe de courgette au curry soit bien lisse. Bon appétit !

Astuces du chef :
1/ Pour une recette de soupe à la courgette plus légère, vous pouvez supprimer les pommes de terre en prenant 1.5kg de courgettes et 3/4 oignons.
2/ Pour une recette plus gourmande, vous pouvez rajouter 1 ou 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse après avoir mixer la soupe.