Ingredients pour 15 rouleaux de prinptemps:
* 15 crêpes de riz (15cm de diamètre)
* 30 grosses crevettes cuites et décortiquées
* 100 de vermicelles (cheveux d'ange)
* 100g de germes de soja
* 30 feuilles de menthe fraîche
* une quinzaines de cacahuètes
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ0hyphenhyphens-yr2uq2GG9du0npQuzbb5epjxmBmRsjyKTrGoXmeBRR4JwCOu8Kcx3pGL62qiO3Kuh310vCn7CFJ-sIut5uW-PaHKrbFsOjEvrFReE2g8Hcas4tSPEUJWo90TJ0_N2iCyKq5KNh5/s320/nems2.jpg)
Recette :
1/ Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Dès que les gros bouillons apparaissent, retirer du feu et y plonger les vermicelles pendant 10mn. Egoutter et laisser refroidir.
2/ Pendant ce temps, piler les cacahuètes, couper les crevettes en 2 dans le sens de la largeur, laver et égouter la menthe et les germes de soja.
Tout est maintenant prêt pour commencer !
3/ Remplir un récipient d'eau chaude, y faire tremper une crêpe de riz pendant 30 seconde (jusqu'à ce que la pâte ramollise) puis la déposer sur un torchon propre.
4/ Déposer sur le tiers inférieur 2 moitié de crevette, quelques vermicelles, quelques germes de soja, une pincée de cacahuètes pilées et finir par 2 feuilles de menthe.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1PREmWRfvBxvw7biihxlBXfnILTVnD1sUR2O0h38bFxIhvab93ua3XvF3XUhQET1qI6McVg7uT7icxmWBx4YYRcnZ6AQBgiMoLToXQ9yZOZeWuW6FDBwfzZnPPvfEtE_-bboqSN-Bocp/s320/nems3.jpg)
5/ Commencer à rouler la crêpe sur la garniture en la maintenant bien et rabatter les cotés. Finir le rouleau. Répéter l'opération depuis le point 3.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_Q2sv6v_4jCCdB0GLvu6UObT9s5K5zmKlGe1CWxtBFF5IEyo4ojPPQs7qlx8eAZTF5XbWU1AFyM0UqTV7gkKNicmnlwSm0tdkJVberwvUY5zV_9eQ0iLjMxZyW8-7ys72uNG4fCV0F6U/s320/nems4.jpg)
6/ Placer les rouleaux de printemps sur un plat et recourvrir d'un film transparent jusqu'au moment de servir.
Astuce du chef:
Je sers ces rouleaux de printemps avec une sauce toute prête achetée au rayon asiatique d'un supermarché.
* 15 crêpes de riz (15cm de diamètre)
* 30 grosses crevettes cuites et décortiquées
* 100 de vermicelles (cheveux d'ange)
* 100g de germes de soja
* 30 feuilles de menthe fraîche
* une quinzaines de cacahuètes
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Recette :
1/ Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Dès que les gros bouillons apparaissent, retirer du feu et y plonger les vermicelles pendant 10mn. Egoutter et laisser refroidir.
2/ Pendant ce temps, piler les cacahuètes, couper les crevettes en 2 dans le sens de la largeur, laver et égouter la menthe et les germes de soja.
Tout est maintenant prêt pour commencer !
3/ Remplir un récipient d'eau chaude, y faire tremper une crêpe de riz pendant 30 seconde (jusqu'à ce que la pâte ramollise) puis la déposer sur un torchon propre.
4/ Déposer sur le tiers inférieur 2 moitié de crevette, quelques vermicelles, quelques germes de soja, une pincée de cacahuètes pilées et finir par 2 feuilles de menthe.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1PREmWRfvBxvw7biihxlBXfnILTVnD1sUR2O0h38bFxIhvab93ua3XvF3XUhQET1qI6McVg7uT7icxmWBx4YYRcnZ6AQBgiMoLToXQ9yZOZeWuW6FDBwfzZnPPvfEtE_-bboqSN-Bocp/s320/nems3.jpg)
5/ Commencer à rouler la crêpe sur la garniture en la maintenant bien et rabatter les cotés. Finir le rouleau. Répéter l'opération depuis le point 3.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_Q2sv6v_4jCCdB0GLvu6UObT9s5K5zmKlGe1CWxtBFF5IEyo4ojPPQs7qlx8eAZTF5XbWU1AFyM0UqTV7gkKNicmnlwSm0tdkJVberwvUY5zV_9eQ0iLjMxZyW8-7ys72uNG4fCV0F6U/s320/nems4.jpg)
6/ Placer les rouleaux de printemps sur un plat et recourvrir d'un film transparent jusqu'au moment de servir.
Astuce du chef:
Je sers ces rouleaux de printemps avec une sauce toute prête achetée au rayon asiatique d'un supermarché.
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