dimanche 22 août 2010

Mousse au Chocolat au Tofu Soyeux

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 10mn
Temps de repos : 24h
Niveau de difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients pour 4/6 personnes :
* 400g de tofu soyeux
* 10g de beurre mou
* 6 cuillères à soupe de cacao pur en poudre
* 4 cuillères à soupe de sirop d'agave

Recette :
1/ Dans un blender, verser le tofu soyeux puis ajouter le cacao pur en poudre, le beurre et le sirop d'agave.
2/ Mixer pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange au tofu soyeux devienne lisse et mousseux.
3/ Verser dans de jolies verrines et placer au réfrigérateur pour 24h. Bon appétit !

Astuces du chef :
1/ vous pouvez remplacer le cacao pur en poudre et le beurre par 100g de chocolat à fondre. Dans ce cas, faite-le fondre dans 2 à 3 cuillère d'eau à feu très doux et ajouter dans le blender.
2/ Vous pouvez parfumer la mousse selon vos goûts : gouttes d'extrait de vanille, fleur d'oranger, HE d'orange douce ou de menthe douce etc...

dimanche 15 août 2010

Rôti de porc à la cocotte



Auteur : Marie-Paule

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients pour 6 personnes :
* rôti de porc de 1 kg
* 2 beaux oignons jaunes
* 2 échalotes
* 3/4 gousses d'ail
* 1 feuille de laurier
* 15g de beurre demi-sel
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* sel & poivre

Recette :
1/ Piquer le rôti à l'ail (3 ou 4 gousses).
2/ Le faire dorer dans la cocotte dans 15g de beurre demi-sel + la cuillère d'huille d'olive.
3/ Emincer les oignons et les ajouter dans la cocotte.
4/ Ajouter le thym & le laurier (éclater la feuille en morceaux).
5/ Ajouter de l'eau afin que le rôti baigne à moitié. Ici vous pouvez aussi ajouter du vin blanc 20/25 cl).
6/ Fermer et laisser cuire 30mn.
7/ Ouvrir la cocotte une fois la pression retombée puis retourner le rôti et laisser-le refroidir dans la cocotte fermée.

Astuces du chef :
1/ Je sers ce rôti froid, en tranches fines, accompagné de salade verte et d'une mayonnaise ou d'un aïoli.
2/ Vous pouvez aussi réaliser une très bonne sauce en mixant le jus !

vendredi 13 août 2010

Oeufs aux câpres façon mimosas



Auteur : Anaïse

Temps de préparation : mn
Temps de cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Très Facile
Budget :

Ingrédients :
* 4 oeufs
* 2 cuillères à soupe de câpres
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 2 gouttes de tabasco (optionnel)

Recette :
1/ Mettre une casserole d'eau salée à bouillir.
2/ Y plonger délicatement les oeufs pendant 10mn.
3/ Egoutter et laisser tremper dans de l'eau froide pour les rafraîchir plus rapidement.
4/ Pendant la cuisson, émincer finement les câpres.
5/ Enlever la coque des oeufs et les couper en deux.
6/ Prélever les jaune et les mélanger avec les câpres.
7/ Former des boules et replacer dans les blancs. C'est prêt ! Bon appétit

Astuces du chef :
Je sers ces oeufs aux câpres dans une assiette de salade : sur une lit de coeur de laitue et de roquette, disposer les oeufs aux câpres avec des tranches de thon germon fumé.
Ces oeufs au câpres peuvent aussi se servir en entrée ou en apéro gourmand.

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