mardi 1 décembre 2009

Pain d'épices

Auteur : Anaïse

Temps de préparation : mn
Temps de cuisson : 30/35 mn
Niveau de difficulté : Moyen
Budget : €€

Ingredients :
* 250 g de miel (bio)
* 10 cl de lait chaud
* 50 g de beurre doux fondu
* 30g de beurre demi-sel fondu
* 200 g de farine
* 1/2 sachet de levure
* 50 g de cassonade
* 1 oeuf
* 2 clous de girofle
* 1 graine de badiane
* 1 cuillère à café de fleur d'oranger
* 4 cuillère à café d'épices (2 de cannelle, 1+1/2 de 4 épices, 1/2 de gingembre)
* 1 cuillère à soupe raz de poudre de noisettes
* 1 cuillère à soupe raz de poudre d'amandes

Recette :
1/ Dans une casserole, faite chauffer le lait (sans le faire bouillir) avec 2 clous de girofle 1 graine de badiane et y délayer le miel.
2/ Enlever les clous de girofle puis ajouter le beurre fondu et la farine en pluie. Mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.
3/ Incorporer la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel. Bien battre.
4/ Ajouter la fleur d'oranger, les épices et la poudre d'amandes et de noisettes.
5/ Beurrer un moule à cake et y verser la préparation
6/ Faire cuire au four (180 - 200°C) pendant 30 à 35 minutes.
7/ Servir tiède ou froid. Bon appétit !

Astuces du chef :
1/ Noix de coco, écorces d'oranges etc.. essayer d'autres épices selon vos goûts.
2/ A conserver dans du papier aluminium à température ambiante pour un pain d'épices encore meilleur le lendemain.

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