vendredi 28 décembre 2007

Tajine de Poulet Olives vertes & Citron



Auteur : Anaïse

Temps de préparation : 10 mn
Temps de repos: 1H minimum
Temps de cuisson : 15/20 mn
Niveau de difficulté : Très Facile
Budget : €€

Ingredients :
* 4 blancs de poulet Label Rouge (environ 600g)
* 1 bocal d'olives vertes dénoyeautées
* 1 citron
* 2 cuillères à soupe de coriandre
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillère à café de paprika
* 2 cuillère à café de cumin
* 2 cuillère à café de curry

Recette :
1/ Couper les blancs de poulets en morceaux (pas trop petits).
2/ Faire la marinade : jus du citron + les épices + les olives vertes + 4 cuillères à soupe du jus des olives
3/ Plonger les blancs de poulet dans la marinade. Remuer et laisser mariner.
Remarque : la viande doit être recouverte de marinade, donc si nécessaire rajouter de l'eau
3/ Cuire à feu très doux dans un poële couverte.
4/ Servir avec de la semoule.

Astuce du chef:
Rajouter des morceaux de citrons confits à la cuisson !

Gâteau aux pommes et aux Amandes

Cette recette vous est proposée par ma mamie chérie :-)

Ingredients :
* 1 kg de pommes
* 4 cuillères à soupe de farine
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 1 sachet de levure chimique
* 2 oeufs
* 2 cuillères à soupe d'huile
* 2 cuillères à soupe de lait entier
* 1 cuillère à soupe de rhum
* Quelques amandes effilées

Recette:
1/ Eplucher, enlever le trognon puis couper les pommes en petits cubes (1cm environ)
2/ Mélanger la farine avec le sucre et la levure
3/ Ajouter les oeufs, l'huile, le lait puis le rhum. Bien remuer pour obtenir une pate lisse.
4/ Beurrer un moule et tapisser le fond d'un papier de cuisson
5/ Verser la préparation dans le moule et éparpiller les amandes effilées
6/ Mettre au four à 200°C jusqu'à bonne cuisson
7/ Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Conseils du chef :
1/ A l'étape 5, avant d'ajouter les amandes effilées vous pouvez ajouter quelques petites noix de beurre (salé!) et saupoudrer de sucre la préparation, ça carémélise l'ensemble !
2/ Remplacer 2 cuillères à soupe de farine par un sachet d'amandes en poudre (ou de noix de coco et remplacer le rhum par 5 gouttes d'arôme naturel d'amande amère
3/ Vous pouvez servir ce gâteau tiède avec une boule glace vanille

Google